Любой уважающий себя мужчина обязан уметь готовить настоящий шашлык. Зря Вы думаете, что шашлык происходит с того момента, когда с шампура снимают приготовленное на мангале мясо. Шашлык даже не начнется в тот момент, когда нанизывается кусочки промаринованного мяса на шампуры. Шашлык начинается гораздо раньше – с покупкой мяса в магазине или своего-домашнего. Жарка шашлыка, без которого невозможно представить ни один пикник, всегда ложиться на сильные мужские плечи, в то время, как наши девушки занимаются подготовкой «поляночного» стола. И коль уж на нас все надежды и возложена столь огромная ответственность, то нужно оправдать все ожидания. Потому, будем готовить вместе наиотменный, вкусный, настоящий шашлык, начиная с начальных этапов его подготовки.
Если в холодильнике не обнаружилось домашнего мяса, направляемся в проверенные нами места, где можно приобрести отменное свежее мясо.
Великий пост начинается за семь недель до праздника Святой Пасхи и включает в себя Четыредесятницу и Страстную седмицу. Четыредесятница установлена в воспоминание жизни Господа Иисуса Христа на земле и в честь сорокадневного пребывания в постном подвиге в пустыне Самого Спасителя, а Страстная седмица посвящается воспоминанию последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Иисуса Христа.
Православная Церковь, предписывая хранить весь Великий пост, издревле установила проводить с особой строгостью первую и Страстную седмицы.
В первые два дня первой недели установлена высшая степень поста — в эти дни предписывается полное воздержание от пищи.
В остальные дни Четыредесятницы, кроме субботних и воскресных дней, Церковь установила вторую степень воздержания — пища принимается один раз, без масла, в вечернее время.
Ни одно праздничное застолье и особенно встреча Нового года не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф поваром одного из московских ресторанов изобрёл эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков.
С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только название и, пожалуй, ещё вкус — вкус истинного оливье.
Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в одной книге, если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаем, что
... Читать весь рецепт »
Жарим мясо Жарение длится недолго в открытой посуде на кухонной плите. Мясо следует положить на разогретый жир. При соприкосновении с дном посуды образуется корочка из подрумяненных белков и карамелизованного крахмала (мясо для жаренья надо обвалять в муке или толченых сухарях). Корочка предохраняет мясо от потери соков и от чрезмерного пропитывания жиром. Кроме того, корочка имеет хорошие вк
... Читать весь рецепт »
Суши в домашних условиях. (Рис, имбирь, японский омлет, японский майонез, нигири суши) Одно из преимуществ суши, это отсутствие необходимости покупать специальные кухонные принадлежности для их приготовления. Прежде всего, вам нужен очень острый нож. Существует классический нож для приготовления суши - бенто, но любой острый нож подойдет. Лезвие Бенто – из углеродистой стали, а рукоятка из древесины хо, так как хо не скользит в руке, когда намокает. Второй наиболее важный инструмент, который вам будет нужен, это небольшой бамбуковый коврик (циновка), который называется сушимаки, сударе или макису. Он используетс для приготовления суши-роллов. Еще понадобится деревянная ложка или лопаточка для укладывания риса на нори. Вы, конечно, можете делать это руками, как настоящий японский шеф-повар, но учтите, что рис очень липкий. Приобретени
... Читать весь рецепт »
ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ Состав: 750 г печени, 1 ст. ложка муки, щепоточкака перца, 2 ст. ложки масла или топленого сала.
Процесс приготовления Предназначенную для жаренья печень не следует помыть; подержать, в крайнем случае, в течение 15 минут в молоке и затем хорошо высушить, обвернув в чистое полотенце. Порезать кусочками одинаковой толщины, чтобы при обжарка они прогревались возможно более равномерно. Присыпать немного толченым перцем, обвалять в муке, жарить в кипящем сливочном масле или сале в течение 10 минут одну сторону, а затем, перевернув вилкой, другую. Поворачивая, вилку не следует втыкат
... Читать весь рецепт »
Необычайно красивый салатик к предстоящей встрече 2013 года. года змеи.
Ингредиенты для рецепта:
Четыре средние картофелины.
Консервированная горбуша одна баночка.
Яйцо-три штуки.
Плавленные сырки-два штуки.
один зубчик чеснока.
Майонез "Золотой"
Укрошаем салат: огурчики маринованные, зелень и еше два яйца(немного свежей петрушки и укропа), можно использовать консервированную кукурузу, маслины и морковку.... Читать весь рецепт »
