1 кролик, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 чашка растительного масла, 3 листа шалфея, соль, перец, 2 томата, 6 ягод можжевельника, 1,4 л овощного отвара, 1 чашка маслин. Нарезать лук, чеснок и обжарить с шалфеем в растительном масле в сковороде для тушения. Положить посоленные и поперченные куски кролика и обжарить на сильном огне, затем залить их вином и убавить огонь. Когда вино испарится, добавить томаты, ягоды можжевельника, подлить овощного отвара и тушить 30 мин. За 10 мин до готовности добавить маслины.
КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ
Пшеницу хорошо промыть и отварить до мягкости вместе с изюмом. Откинуть на решето, обдать холодной водой и дать ей стечь. На блюде пшеницу облить медом, растворенным в небольшом количестве воды, смешать с толчеными грецкими орехами и украсить мармеладом.
