загрузка...
Среда, 28.09.2022, 18:34
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Простые рецепты
 

КОМПОТЫ



      Компот можно приготовить из одного вида плодов или из смеси. Яблоки, айву, груши, персики, абрикосы, сливу, черешню обычно предварительно отваривают в горячем сахарном сиропе. Дыню, арбузы, ананасы, бананы, апельсины, мандарины, клубнику, землянику, малину, черную смородину, виноград не варят, а кладут в компоты в сыром виде. Быстроразваривающиеся яблоки (антоновские, апорт), очень спелые груши, груши дюшес, а также вишню тоже не следует варить, их нужно положить в кипящий сироп, после чего снять компот с огня и охладить.
      Для улучшения вкуса сиропа, обогащения его ароматическими веществами в готовый сироп можно добавить цедру лимона, апельсина, фруктово-ягодный сироп или сок.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
      200 г чернослива, 2 ст. ложки сахара.
      Вымыть в теплой воде чернослив, сложить в кастрюльку, влить воды столько, чтобы покрыла чернослив, положить кусочек лимонной цедры или корицы, поставить на огонь и сварить под крышкой до мягкости. Когда будет готово, всыпать мелкий сахар и, раз вскипятив, вынуть цедру прочь, а чернослив остудить, потом выложить на тарелку и полить собственным сиропом.

Компот из свежих яблок или груш
      На 500 г яблок или груш - 3/4 стакана сахара.
      Очищенные яблоки разрезать (каждое на 6-8 частей) и удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10-15 мин (в зависимости от сорта яблок,), пока они не станут мягкими.
      В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятить их не следует, а надо положить в кипящий сироп, снять с огня и охладить.
      Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Варить компот 10-15 мин.
      Если груши очень спелые, их нужно положить в кипящий сироп и затем снять компот с огня. Готовый компот охладить и разлить в вазочки.

Компот из свежих абрикосов или слив
      На 500 г абрикосов или слив - 3/4 стакана сахара.
      Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.

Компот из свежих персиков
      На 500 г персиков - 3/4 стакана сахара.
      Персики опустить в кипящую воду. Через 2-3 мин вынуть их из воды, снять кожицу, разрезать плоды пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять кастрюлю с огня и при желании положить в компот ванилин.

Компот из свежих яблок и вишни
      На 300 г яблок и 200 г вишни - 3/4 стакана сахара.
      Вишню промыть в холодной воде, освободить от косточек, положить на тарелку. Вишневые косточки залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить и через волосяное сито процедить в кастрюлю сок.
      В полученный сок всыпать сахар, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 мин, пока яблоки не станут мягкими.
      После этого добавить вишню, довести компот до кипения и снять с огня.

Компот из свежих яблок и мандаринов
      На 250 г яблок и 4 мандарина - 3/4 стакана сахара.
      Мандарины очистить, разделить на дольки и положить на тарелку. С кожуры мандарина срезать белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарезать в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить цедру, очищенные и нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10 мин, пока яблоки не станут мягкими.
      Остывшие яблоки и дольки мандаринов уложить в вазочки и залить сиропом.

Компот из быстрозамороженных фруктов и ягод
      На 500 г быстрозамороженных ягод - 1 стакан сахара.
      Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.
      Быстрозамороженные фрукты или ягоды вынуть из картонных коробок или целлофана, дать постоять им 15 мин, не доводя до размораживания, затем промыть в охлажденной кипяченой воде, уложить в вазочки, залить предварительно сваренным теплым сиропом и дать настояться. Для приготовления сиропа сахар развести 1,5-2 стаканами воды и дать прокипеть. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.

Компот из айвы
      На 250 г айвы - 120 г сахара, 2 ст. ложки виноградного вина, лимонная цедра или лимонный сок по вкусу.
      Айву очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, залить холодной водой, в которую добавить лимонную кислоту. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар и варить до мягкости. Готовую айву снять с огня и охладить.
      При желании этот компот можно ароматизировать лимонной цедрой или лимонным соком, или виноградным столовым белым вином.

Компот из смеси сушеных фруктов
      На 200 г сушеных фруктов (смеси) - 1/2 стакана сахара.
      Сушеные фрукты перебрать, отделить яблоки и груши, залить холодной водой и дать постоять 10 мин. Затем воду слить, фрукты промыть 3-4 раза теплой водой.
      В кипящую воду положить груши и варить при медленном кипении 30-40 мин, после чего добавить яблоки и варить еще 15 мин. Всыпать сахар, остальные фрукты и варить с момента закипания 15 мин. Снять с огня, закрыть крышкой, охладить.

Компот из чернослива
      На 200 г чернослива - 1/2 стакана сахара.
      Чернослив 2-3 раза промыть в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2,5 стакана горячей воды, размешать, положить чернослив и при слабом кипении варить до мягкости 15-20 мин.
      Так же приготовляют компот из кураги, но при варке достаточно довести его лишь до кипения.

Компот из чернослива, изюма и кураги
      На 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма - 1/2 стакана сахара.
      Чернослив, изюм и курагу промыть 2-3 раза в теплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 мин при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить еще 5 мин. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.
НАЙТИ РЕЦЕПТ
ДРУЗЬЯ САЙТА
************************** ПРОЕКТ САЙТ "ZOJ"(всё о медицине) ************************** ----------------------------------- ----------------------------------- ************************** ПРОЕКТ САЙТ "СЕКРЕТЫ МАКИЯЖА" **************************
Женский совет
загрузка...
ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ
СОВЕТУЮ
А МОЖНО И ТАК!
НОВОСТИ
.
ТОП-100 РАМБЛЕР
СТАТИСТИКА САЙТА
.
Seo анализ сайта
Статистика

Кто на сайте: 1
Новые поситители: 1
Администраторы: 0
.
Рейтинг@Mail.ru
СТАТИСТИКА
Яндекс.Метрика
.
.
.
.

Copyright MyCorpПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ © 2022
Яндекс.Метрика