Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему полежать 20-30 минут. Мясо очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить лук, соль, перец и немного воды. Все перемешать. Из теста раскатать тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть тоньше, чем середина. На середину лепешки положить фарш, сверху кусочек сала и защепить края, придав изделию круглую форму. Отваривают манты на паровой бане под крышкой (можно в пароварке)45 мин. Манты можно подавать с соусом из майонеза со сметаной и измельченным чесноком.
