Свекольник с редиской

 Это первое блюдо хорошо готовить летом. Но свежие овощи и зелень есть в магазинах круглый год, поэтому вкусный и легкий свекольник можно приготовить в любое время.

Продукты:

2л воды, 500г свеклы,

3 вареных картофелины,

2 свежих огурца,

3-4 пера зеленого лука,

50г хрена,

3 вареных яйца,

3 редиски, 3 столовых ложки сметаны,

1 чайная ложка сахара, соль,

1 чайная ложка уксуса (6-9%), зелень.

Сырую свеклу очистите от кожуры, нарежьте дольками, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 чайную ложку уксуса и варите 30 минут, Готовый свекольный отвар процедите и охладите.

Сваренную свеклу потрите на крупной терке, переложите в кастрюлю, добавьте нарезанные кубиками вареный картофель и свежие огурцы, измельченный зеленый лук и нарезанный тонкими кружочками редис. К овощной смеси добавьте тертый хрен, соль и сахар. Залейте все свекольным отваром, положите сметану и размешайте.

Сваренные в крутую яйца очистите и разрежьте каждое на 4 части.

Разлейте свекольник по порционным тарелкам, в каждую положите по 2-3 яичных дольки.

Свекольник посыпьте нарезанной зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Советую посмотреть: