Суфле из щуки

 Очень вкусное блюдо, которое украсит праздничный стол. Приготовить такое суфле можно не только из щуки, но и из любой другой рыбы.

Продукты: 1 крупная щука, 3-4 кусочка белого хлеба (без корочки), 3 яйца, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана молока, 1 сладкий перец, пучок петрушки, майонез, 1 луковица, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Щуку выпотрошите, отделите филе от костей, прокрутите его в мясорубке. Хлеб замочите в молоке, 2 сваренных вкрутую яйца мелко порубите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Рис отварите. Мелко нарежьте сладкий перец и петрушку.

В рыбный фарш добавьте хлеб, рис, лук, перец, петрушку, вареные яйца и 1 сырое яйцо. Поперчите, посолите фарш и хорошо перемешайте. Затем переложите фарш в форму смажьте поверхность майонезом, накройте фольгой и уложите на противень. Запекайте суфле в нагретой до 180°С духовке. Через 30 минут запекания снимите фольгу, чтобы образовалась корочка, и запекайте еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!