Для рецепта вам потребуется:
сердце телячье - 500г
чеснок - 2 зубчик
перец зеленый стручковый - 2 шт.
перец острый - 2 шт.
уксус 3%-ный - 100г
масло оливковое - 150г
лимон - 1 шт.
лук репчатый - 75г
перец красный молотый - по вкусу
соль.
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.
Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомендуется размешивать в одну сторону).
