Мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде в течении пяти минут. Добавить к мясу 2 стакана бульона и тушить 10 минут. На второй сковороде обжарить лук. К луку добавить мелко нарезанные помидоры, потушить. Далее выложить томатную пасту. Все перемешать. Бульон с азу слить на сковородку с луком и томатом, прокипятить. В соус добавить мелко нарезанные огурцы и измельченный чеснок. Соус посолить. Поперчить. Выложить в соус мясо. Подержать его под крышкой на среднем огне десять минут. За это время поджарить нарезанный ломтиками картофель и уложить сверху на мясо, утопив в соусе.
