Заморозка зелени и пряных трав
Обычно зелень и пряные травы сушат на зиму, но если есть место в морозилке, то лучше всего их заморозить. Замороженная зелень не подходит для украшения блюд, но вкусовые качества и цвет замороженной зелени намного интенсивнее, чем у сушеной. Такие заготовки можно использовать в рецептах, где требуется свежая рубленая зелень. Для заморозки подходят практически все пряные травы и зелень - укроп, петрушка, базилик, кинза, лук-резанец, и другие.
1 Заморозка зелени и пряных трав шаг 1
Помыть зелень, обрезать корешки, удалить пожухлые листья.
2 Заморозка зелени и пряных трав шаг 2
Нарезать и уложить в формочки для льда, ячейки не нужно плотно набивать.
3 Заморозка зелени и пряных трав шаг 3
Залить водой и заморозить до твердого состояния, оставив на несколько часов или на ночь.
4 Заморозка зелени и пряных трав шаг 4
У вас получатся кубики льда с небольшим количеством рубленой зелени.
5 Заморозка зелени и пряных трав шаг 5
Храните в морозилке в герметично-закрывающихся контейнерах или пластиковых пакетах.
6
В супы можно добавлять кубики целиком,
Источник: http://prostierecepti.ucoz.ru | 
