«Гнездышки» из телятины

Продукты: 700-800г мякоти телятины, 5 яиц, 100г белого хлеба, полстакана молока, 2 головки лука, 3 столовых ложки кетчупа, 1 стакан белого сухого вина, 3 столовых ложки мелко рубленой зелени петрушки, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте 1 сырое яйцо, белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, зелень петрушки, молотый перец и репчатый лук, натертый на терке. Фарш посолите, поперчите по вкусу и, тщательно вымешав, разделите фарш на 8 равных частей, из которых мокрыми руками сформуйте шарики. Оставшиеся яйца сварите вкрутую.

В каждом мясном шарике сделайте углубление и положите по половине сваренного вкрутую яйца белком кверху.

Подготовленные таким образом «гнездышки» уложите в сотейник и залейте соусом из вина и кетчупа. Посуду плотно закройте крышкой и запекайте в духовке, нагретой до +180°С до готовности примерно 40-50 минут.

Приятного аппетита!